20 °C
Всички рецепти
Конфитюр от круши
СладкоПочистете крушите и ги нарежете на четвъртинки, като ги почистите от дръжките и семките. Поръсете ги със захарта и оставете да престоят за 1 нощ. На следващия ден ги залейте с 2 и 1/2 ч.ч. вода и ги сложете да се варят заедно с пръчките канелата и карамфила на...
› Прочети
Печени зеленчуци с мащерка
Зеленчукови ястияНарежете патладжаните на дебели резени и ги подредете върху решето, като преди това ги посолите. Оставете патладжаните за 10 минути, след което ги подсушете с кухненска хартия. През това време разбийте яйцето и постепенно прибавете брашното и малко мляко. Пост...
› Прочети
Картофена крем супичка
Крем СупиКартофите се обелват. Заедно с моркова се сваряват в подсолена вода. След сваряването им се изваждат в друг съд, където се пасират. Вече пасирани, се връщат във водата, в която са се варили. Разбърква се добре и ако количеството вода е повече, се оставя да пов...
› Прочети
Патладжани плакия на фурна
Зеленчукови ястияИзмийте патладжаните и ги нарежете на кубчета с дебелина 2 см. Добре ги посолете и ги оставете под наклон за 2 часа. След това ги изплакнете в гевгир и ги отцедете. Загрейте достатъчно мазнина и изпържете патладжаните, докато се зачервят и добре омекнат. Извад...
› Прочети
Пилешка салата с орехи и гъби
СалатиГъбите се сваряват, отцеждат се, охлаждат се и се режат на ситно. Лукът се реже на ситно, морковът се настъргва и се запържва в зехтина заедно с лука. Пилешкото филе и шунката се режат на ситно. Орехите се режат на едро. Всичко се разбърква, добавя се сол, чер...
› Прочети
Запеканка с пиле и картофи
ПилешкоОбелете и почистете картофите. Нарежете ги на филии. Сложете ги да се бланшират за няколко минути в кипяща вода с малко сол и ги отцедете. Нарежете пилешкото на парченца. Загрейте малко мазнина в съд на котлона и запържете месото. Щом смени цвета си, го поръсе...
› Прочети
Конкильони с телешка кайма и сирене Рикота
ПастаЗа соса: Кравето масло се загрява, брашното се запържва, до златисто. Прясното мляко се нагорещява и постепенно се долива към маслената смес. Овкусява се със солта, черния пипер. В зехтина се запържва лукът. Смесва се с каймата, Рикотата, нарязаният на ситно м...
› Прочети
Питки чапати
ХлябБрашното се пресява със солта и постепенно се налива мазнината и водата. Добавят се на ситно нарязаният чесън и подправките по избор. Меси се, докато се получи гладко тесто. Леко се напръсква с вода и се завива с влажна кърпа около половин час. Тестото се офор...
› Прочети
Омлет по френски
Ястия с ЯйцаРазбийте много добре яйцата, прибавете сварения картоф и нарязаната шунка. Прибавете ситно нарязаните гъби, задушени в крав масло, ситно нарязания магданоз и сол на вкус. Запържете омлета и сервирайте веднага.
› Прочети
Аспержи с пармезан и кашкавал
ПредястияАспержите се обелват, връзват на снопчета и се сваряват в млякото и малко подсолена вода. Отцеждат се и се развързват. Напръскват се с лимонов сок. Поливат се с разтопеното масло и се поръсват с пармезана и кашкавала.
› Прочети
Лятно пиле
ПилешкоИзплакнете пилето и го нарежете на порционни парчета. Зехтинът се загрява и пилешкото месо се запържва до готовност. Изважда се и се прибира на топло, а във същата мазнина се запържва ситно нарязания лук. Слагаме пилето в дълок огнеупорен съд, покриваме го със...
› Прочети
Киноа с тофу и зеленчуци
Зеленчукови ястияСоевите хапки се накисват във вода, докато омекнат. Киноата се вари около 10-12 минути в съотношение 1 към 2 части вода. Сварената киноа се овкусява с куркума. Тиквичките, нарязани на кръгчета, се подреждат по дъното на тава и се посоляват. Отгоре подредете мо...
› Прочети
Руло с мармалад и пудра захар
СладкишиРазбиваме яйцата със захарта. Прибавяме брашното, пресято заедно с бакпулвера. Сместа изсипваме в квадратна тавичка покрита с хартия за печене и намазана с олиото. Разстиламе я равномерно в цялата тавичка. Печем в силна фурна на 190 градуса до слабо розово. Ва...
› Прочети
Печени чушки със сардини
Зеленчукови ястияЧушките се разрязват наполовина по дължина, отстраняват се семките, но дръжките не се махат. Чушките се мажат отвън и отвътре със зехтин, поръсват се със сол и черен пипер. Всяка сардина се срязва на две, чесънът се нарязва на ситно. Във всяка половинка чушка...
› Прочети
Средиземноморски рибен омлет
Ястия с ЯйцаРибата се реже на кубчета и се задушава с малко вода. Полива се с лимоновия сок, поръсва се със сол. Отделят се белтъците на яйцата и се разбиват на сняг със солта. Жълтъците се разбиват с брашното и внимателно се добавят към белтъците. В тиган се загрява мазн...
› Прочети
Десерт с круши и шафран
Други ДесертиКрушите се обелват, разрязват се на две по дължина, отстранява се сърцевината и плодовете се варят в смес от захарта, водата, ванилията и шафрана. След като са се варили на бавен огън 1 час, се оставят да се охладят и се прибират в хладилника за 2 часа, като н...
› Прочети
Зеленчуково Плато Лято
ПредястияТиквичката се нарязва на колеца, потапя се брашно и се изпържва до златисто. Патладжана се нарязва надлъжно и се посолява, оставя се 30 минути и после се изплаква от образувалият се горчив сок. Овалва се в брашно и се изпържва в същата мазнина. Чушките, както...
› Прочети
Маринован патладжан на скара
ТуршииПатладжанът се обелва и се нарязва на филии с дебелина около 1 см. Посоляват се леко и се оставят да се отцедят 20-30 мин. Смесват се добре с олиото да се омажат и се изпичат на скара. Пълни се в буркани като помежду се слага ситно нарязан магданоз и счукан че...
› Прочети
Мекици с извара
Тестени десертиСварете картофите и ги обелете, пасирайте и смесете с брашното. От полученото тесто в сгорещеното олио изпържете мекиците. Намажете всяка мекица равномерно с извара, напръскайте я с киселото мляко. Прегънете мекиците на две, наредете ги в съд и ги сложете във...
› Прочети
Салата с яйца и кисели краставички
СалатиЯйцата се сваряват в подсолена вода. Киселото мляко, майонезата и горчицата се смесват в подходящ съд. Към сместа се добавят и нарязаните на кубчета краставички. Яйцата се настъргват, заливат се със соса и се разбъркват.
› ПрочетиЗлословието дори и без доказателства оставя почти вечни следи. - Александър Пушкин
