31°
Рецепти — Ястия с месо — Карантия
Телешки дроб на скара
КарантияИзмийте и почистете от ципите телешкия черен дроб, след което го нареже с остър нож на парчета с дебелина до 1 см. Накиснете дроба в купа, в която са смесени лимоновият сок, зехтинът и останалите подправки. Оставете да престои в маринатата за час-два. Загрейте...
› Прочети
Чили пилешки дробчета с гъби
КарантияИзмийте дробчетата и ги нарежете едро при нужда. Залейте ги с вряла вода с 1 с.л. оцет и след 6 минути ги отцедете. Сложете ги в подмазнена тава и добавете всички продукти - нарязания лук, доматения сос с олиото, чили соса, счукания чесън, меда, нарязаните гъб...
› Прочети
Език с картофи и зелен фасул
КарантияСварете езика в тенджера под налягане с карамфила, зърната черен пипер и дафиновите листа. Охладете го след това, обелете и нарежете на филийки. Обелете картофите и ги нарежете също на филийки. Кипнете вода, добавете малко сол и ги бланширайте за няколко минут...
› Прочети
Телешки дроб с винен сос
КарантияТелешкия черен дроб се нарязва на тънки продълговати или широки късчета, посолява се и се запържва в маслото, като се оставя сочен (алангле) и се изважда. В същата мазнина се прибавя брашното и се залива с виното. В така получения сос се прибавят запържените к...
› Прочети
Шкембе с картофи и домати
КарантияШкембето се сварява за 40 минути в тенджера под налягане с подсолена вода. След това се нарязва на ивици. Лукът и чесънът се нарязват на едро и се запържват в тенджера с предварително загрятото олио. След 1-2 минути тенджерата се оттегля от котлона, лукът се п...
› Прочети
Пилешки дробчета по селски
КарантияИзмийте дробчетата и ги подсушете добре. В дълбок тиган загрейте мазнина и изпържете дробчетата до готовност, след което ги извадете от олиото. В същия тиган сложете да се запържи нарязания на полумесеци лук, след което настъргания на съвсем ситно морков и раз...
› Прочети
Гъши дроб с карамелизирани плодове
КарантияНакиснете гъшия дроб във вода. След това го подсушете и го нарежете на шайби с дебелина около 1 пръст или малко по-малко. Поръсвайте с малко сол и пипер. Изпечете гъшия дроб от двете страни до златисто. Нарежете плодовете на средни кубчета. Загрейте маслото в...
› Прочети
Пържен телешки език с доматен сос
КарантияПочистения телешки език сварете до готовност в тенджера под налягане с малко сол или в обикновена тенджера с вода. След това го охладете и обелете. Нарежете го на кръгчета. Загрейте малко мазнина в незалепващ тиган. Овалвайте езика в брашно и го изпържете от д...
› Прочети
Телешки дроб със зеленчуци и сланина
КарантияДробът се измива, а след това се подсушава със суха кърпа, набожда се (шпикова) с парченца от сланината, посолява се и се поръсва с червен пипер. В съда за готвене се поставят грахът и нарязаните на дребно лук и магданоз. Прибавя се черният дроб и се налива то...
› Прочети
Пилешки дробчета с бекон и гъби
КарантияЗадушете пилешките дробчета в олиото. След като станат готови добавете нарязания на малки парчета бекон и нарязаните гъби. Задушете всичко. Прибавете бульона, сметаната, меда, маслото и соевия сос. Разбъркайте ястието и поднесете.
› Прочети
Пъстърма от свински сърца
КарантияСърцата се разрязват на две и се измиват с течаща вода. Отцеждат се и се поръсват със сол - около 70 гр на 1 кг месо. Престояват на студено в хладилник 1 седмица. Правим силна саламура с разчет 1.5 л вода + 100 г сол, в която пускаме сърцата за още 7 дена. Отц...
› Прочети
Свински езици в сос с хвойна
КарантияЕзиците се поставят в тенджера под налягане. Наливат се 1, 5 литра вода, посолява се, добавят се дафиновите листа и черният пипер. След като се вдигне налягането, ври 30 минути. Приготвя се соса, като лукът и чушката се нарязват на ситно и се запържват за 2 ми...
› Прочети
Агнешки момици на фурна
КарантияПочистете агнешките момици и ги накиснете за 2 часа във вода с оцет. Отцедете ги и ги бланширайте за 5-10 минути във вряща подсолена вода. След това отцедете и нарежете по-едро. В сгорещеното олио задушете за 5 минути накълцания лук и чесън. След това добавете...
› Прочети
Пилешки дробчета с плод от хвойна
КарантияПилешките дробчета се измиват, изрязват се сухожилията и се режат на парченца. В зехтинът се запържват пилешките дробчета, прибавят се лукът, чесънът, мащерката и черен пипер. Държи се на огъня около 4 мин. Прибавя се шерито, гроздовите зърна. Хлябът се препич...
› Прочети
Гъши дроб с боровинков сос
КарантияПочистете пащърнака и го нарежете на тънки филийки. Сложете го да се свари в подсолена вода, след това го отцедете и го пюрирайте. Добавете млякото и го варете на котлона, докато се получи хомогенено пюре. Овкусете го със сол и бял пипер. В отделен съд на котл...
› Прочети
Пилешки дреболии в гювече
КарантияИзмийте пилешките дреболии и сложете да кипнат с половин литър вода. Сменете водата и ги сложете с нова да поврат за 30 минути. Успоредно с това загрейте мазнината и запържете накълцаните лук, морковите на колелца и гъбите на парчета. Не ги задушавайте прекале...
› Прочети
Телешки дроб със зеленчуци
КарантияДробът се измива, подсушава се и се шпикова с парченца от сланината, посолява се и се поръсва с черен пипер. Слагаме в тенджера дроба, добавяме граха, нарязаните лук и моркови и заливаме с топла вода, колкото да се покрият зеленчуците. Тенджерата се захлупва и...
› Прочети
Пържен телешки мозък по руски
КарантияПриготвя се марината, като в тенджера се наливат чаша вода, оцетът, нарязаният на шайби лук, солта и дафиновият лист. Кипва се и в него се пуска мозъкът. Вари се около 30 минути. Отцежда се, подсушава се, нарязва се на резени, овалват се в брашно, след това се...
› Прочети
Пилешки дробчета по кръчмарски
КарантияЗагрейте на тих огън тигана и сложете нарязаната сланина да се поразтопи. След това запържете в нея нарязания лук и долейте виното. След извиране на течността наполовина, прибавете нарязаните печени чушки, доматеното пюре и гъбите. Ястие се поръсва със сол и ч...
› Прочети
Желиран език по мексикански
КарантияЕзикът се сварява до готовност, като към средата на варенето се добавят лукът и морковите, нарязани на кубчета. Когато са готови, се отцеждат, а в бульона се сипва желатинът. Свареният език се обелва, нарязва се на филийки и заедно с морковите, лука и нарязани...
› ПрочетиЕском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
