Пържен телешки мозък по руски
Подготовка: 20 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 8
Продукти
- • телешки мозък
- • оцет
- • лук
- • брашно
- • яйца
- • масло
- • галета
- • сол
- • дафинов лист
Приготвя се марината, като в тенджера се наливат чаша вода, оцетът, нарязаният на шайби лук, солта и дафиновият лист. <br><br>
Кипва се и в него се пуска мозъкът. Вари се около 30 минути. Отцежда се, подсушава се, нарязва се на резени, овалват се в брашно, след това се потапят в разбитите яйца и след това - в галета. <br><br>
Запържват се в маслото до златисто.
