Език с картофи и зелен фасул
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 4
Продукти
- • език
- • черен пипер
- • карамфил
- • дафинов лист
- • картофи
- • зелен фасул
- • червен пипер
- • сол
- • черен пипер
- • индийско орехче
- • олио
- • бяло вино
Сварете езика в тенджера под налягане с карамфила, зърната черен пипер и дафиновите листа. Охладете го след това, обелете и нарежете на филийки.<br><br>
Обелете картофите и ги нарежете също на филийки. Кипнете вода, добавете малко сол и ги бланширайте за няколко минути, след което отцедете.<br><br>
Във водата бланширайте почистения зелен фасул и го изплакнете под студена вода. <br><br>
Загрейте малко мазнина и запържете езика, като добавите и зеления фасул. <br><br>
Прехвърлете картофите в тава, отгоре добавете зеления фасул с езика и поръсете с подправки на вкус. <br><br>
В тигана долейте виното, деглазирайте и залейте върху картофите и езика. По желание полейте с още малко мазнина и сложете да се запече в умерено загряна фурна.
