Гъши дроб с боровинков сос
Подготовка: 15 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- пащърнак
- гъши дроб
- прясно мляко
- боровинки
- масло
- бульон
- бял пипер
- черен пипер
- сол
Почистете пащърнака и го нарежете на тънки филийки. Сложете го да се свари в подсолена вода, след това го отцедете и го пюрирайте. Добавете млякото и го варете на котлона, докато се получи хомогенено пюре. Овкусете го със сол и бял пипер. <br><br>
В отделен съд на котлона сложете боровинките и маслото да се задушат и долейте бульона. Намалете котлона и оставете да къкри, докато се редуцира течността. Така приготвеният боровинков сос оставете да изстине. При желание може да го претриете през цедка, за да се получи по-фин. <br><br>
Посолете парчетата гъши дроб и ги поръсете с черен пипер. Загрейте тиган с незалепващо покритие и изпържете дроба за по 1 минута от всяка страна. <br><br>
В подходящи чинии направете канапе от пюрето от пащърнак, отгоре разположете по парче гъши дроб и полейте около него с боровинковия сос. <br>