Манджа с морски дарове и октопод
Подготовка: 45 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 5
Продукти
- • миди
- • октопод
- • раци
- • скариди
- • калмари
- • зехтин
- • вино
- • оцет
- • канела
- • дафинов лист
- • бахар
- • индийско орехче
- • черен пипер
- • червен пипер
- • сол
- • маруля
- • копър
Подгответе морските дарове, като ги почистите, измиете и подсушите. Нарежете калмарите и раците, а пипалата на октопода леко начукайте и нарежете на парчета. <br><br>
Сложете всички морски дарове да се мариноват за половин-един час във виното, оцета, зехтина, канелата, дафиновия лист, бахара, индийското орехче, червения и черен пипер и сол на вкус. От време на време разбъркайте морските дарове, за да се овкусят равномерно. <br><br>
След това кипнете вода на котлона и сложете добре отцедените морски дарове да се посварят. Когато са готови отново ги отцедете. <br><br>
Сгорещете олио в тенджера и изсипете морските дарове. При непрекъснато бъркане ги запържете равномерно, след което долейте малко от маринатата. Похлупете и оставете да се задушават. <br><br>
Накълцайте 3 скилидки чесън и 1 малък морков и ги добавете към морските дарове и октопода. Оставете да се задушават докато са напълно готови. При нужда доливайте още от маринатата. Поднесете върху листо от маруля и поръсени с малко пресен копър.
