Пълнозърнест пай с тиквички и чушки
Подготовка: 40 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 6
Продукти
- пълнозърнесто брашно
- чушки
- тиквички
- яйца
- масло
- кашкавал
- прясно мляко
- зехтин
- червен пипер
- сол
В дълбока купа се пресява брашното, добавят се нарязаното студено масло. Разтриват се с ръце до трохи. Добавя се по малко вода до образуване на тесто и се оставя в хладилник за 30 минути. <br><br>
Разточва се с диаметъра на тавата, в която ще се пече. Слага се в тавата, набожда се с вилица и стои още 30 минути в хладилника. Върху тестото се слага хартия за печене и се поръсва с бобени зърна. Пече се 15 минути на 200 градуса. <br><br>
Приготвя се плънка от нарязаните на ситно и запържени чушки, към които се добавя сол и червен пипер. Пасират се до пюре. Тиквичките се нарязват на ленти и се бланшират 2 минути. <br><br>
Поливат се със студена вода и се подсушават. Кашкавалът се настъргва и се смесва с млякото и яйцата. Върху тестото се слагат чушките, отгоре се разпределят тиквичките и всичко се залива с кашкавалената смес. Пече се 25 минути на 180 градуса.