31°
Рецепти — Ястия с месо
Карфиол с шунка
КолбасиСварете карфиола в подсолена вода и млякото. Отцедете и го нарежете на филийки. Наредете го в намазана с масло тавичка, покрийте със ситно нарязаната шунка. Разбийте сметаната с яйцата, залейте ястието и посипете с галетата. Печете в предварително загрята фурн...
› Прочети
Пиле с галушки
ПилешкоПилето се реже на парчета, които се запържват в мазнина. Слагат се в дълбок съд, добавят се нарязаните на кубчета моркови и лук, заливат се с 300 милилитра вода, посоляват се и се задушават. Приготвят се галушки от брашно, 150 милилитра вода, яйцето и щипка со...
› Прочети
Мусака със сини домати
СвинскоНарежете патладжаните на кръгчета, посолете ги и ги оставете да престоят 20 минути под наклон, за да се отцедят от горчивината. Измийте ги под течаща вода и ги подсушете със салфетка. Запържете в сгорещеното олио нарязаните ситно чесън и лук, прибавете каймат...
› Прочети
Лятно пиле
ПилешкоИзплакнете пилето и го нарежете на порционни парчета. Зехтинът се загрява и пилешкото месо се запържва до готовност. Изважда се и се прибира на топло, а във същата мазнина се запържва ситно нарязания лук. Слагаме пилето в дълок огнеупорен съд, покриваме го със...
› Прочети
Гювече с колбас
КолбасиГювечето се намаслява и в него се разпределят продуктите. Подрежда се колбасът, нарязан на кръгчета, заедно със сиренето, чушките. Залива се с доматеното пюре и се поръсва с магданоз. Пече се около 30 мин. и се поръсва с кашкавал. Малко по-късно се слага яйцет...
› Прочети
Пиле в сметанов сос
ПилешкоЗагрейте в дълбок тиган олиото с маслото. Запържете хубаво пилешките бутчета до пълна готовност на месото. Извадете ги, при нужда добавете още малко мазнина и запържете брашното. Разредете бъркайки със сметаната, виното и ако сосът ви се стори много гъст, доле...
› Прочети
Пиле Жулиен
ПилешкоНарежете лука и го запържете в малко мазнина. Прибавете пилешкото, след което гъбите, нарязаните кисели краставички и червени чушки. Изсипва се сметаната, овкусява се с подправки и най-накрая и топеното сирене. Пиле Жулиен се сервира с гарнитура от зеленчуци и...
› Прочети
Свински гювечета
СвинскоМесото се запържва. Добавя се лука. Задушава се и се добавят нарязаните на малки кубчета картофи. Подправя се и се добавя пюрето. Задушава се до готовност като му се долива вода. Сипва се в гювечета и по желание се ръси с кашкавал и се чуква по едно яйце. Пече...
› Прочети
Пиле с булгур
ПилешкоНакиснете булгура за около 30 минути в студена вода. Пилешкото сварете, след това нарежете на малки парчета и го сложете да се запържи в олио. Добавете нарязаните лук, моркови и малко гореща вода, за да не се пържи, а да се задушава. Оставете да къкри за 10 ми...
› Прочети
Риба в масло
РибаПочистената и добре измита риба се поставя в бульон от вода, оцет и сол, в които предварително са сварени морковите и керевиза. Сварената риба се изважда и се гарнира със сварените картофи, а отгоре се посипват с разтопеното масло и се поръсва със ситно наряза...
› Прочети
Свински топчета с ориз
СвинскоСложете ориза в купа, сипете достатъчно вода, за да го покрие. Оставете да престои така 2 часа, след което отцедете. Смесете свинското месо, чесъна, царевичното брашно, китайската смес от 5 подправки, соевия сос. Прибавете шерито и кориандъра, овусете със сол...
› Прочети
Гювечета по шопски
КолбасиНарежете шунката, кашкавала и топеното сирене на тънки ленти. Добавете ситно нарязания лук. Поставете на дъното на гювечете малко масло. Отгоре добавете нарязаните шунка, кашкавал и топено сирене. Добавете по 1 с.л от лютеницата, нарязаната на кубчета кисела к...
› Прочети
Пилешки пържоли с гъби
ПилешкоОформете от пилешките гърди пържоли, като леко ги начукате. Смесете бирата, горчицата, зехтина с подправките и мариновайте пилешкото за 40 минути. Подредете го в тава, като долеете още малко зехтин и още малко бира. Изпечете месото под фолио. Загрейте в тиган...
› Прочети
Русенска гозба с телешко
ТелешкоНарязваме телешкото месо на средно - големи парчета и ги сваряваме на умерен огън, в подсолена вода, до полуомекване. Отделяме парчетата месо и в бульона сваряваме нахута, заедно с нарязания на дребно лук и мазнината. След сваряването на варивото, връщаме обра...
› Прочети
Бъбреци със сос
КарантияБъбреците се почистват от надбъбречната лой, каналчетата и легенчето. Накисват се 2-3 часа във вода, която се сменя периодично. Накисват се още за 2-3 часа в прясно мляко. Отцеждат се, подсушават се в кърпа и се нарязват на филии. Изпържват се в силно загрята...
› Прочети
Руло Британи
СвинскоВсички продукти за каймата се смесват и е добре да се омесят много хубаво поне 5-6 мин. Оставя се овкусената кайма настрана за 20-30 мин. Обелват се картофите, нарязани на 3-4 и се слагат да се варят. В маслото се запържват гъбите. Намачканите на фино пюре кар...
› Прочети
Пуешки сарми със сос
ПуешкоПуйката се измива, подсушава и се нарязва на порционни парчета. Всяко парче се намазва с масло и се поръсва с черен пипер и сол. В дълбок тиган се загрява малко от маслото и се запържва ситно нарязаният лук. Щом стане златист, се добавят счуканите орехи и паси...
› Прочети
Телешко в гърне
ТелешкоМахнете жилите на телешкото месо, след което го нарежете на средни стекчета и го начукайте добре със чукче или стъклена бутилка. Поставяме в купа със марината от вино (300 мл) и соев сос и го оставяме да престои 24 часа. След това месото се запържва (запечатва...
› Прочети
Пиле с лимон в гювеч
ПилешкоВземете едно цяло почистено пиле и го натъркайте хубаво със сол и черен пипер. От вътре му сложете малко от лимоновите корички. Полейте го с лимоновия сок (около 150 мл) и го оставете настрана. През това време разтопете маслото и го смесете със ситно накълцани...
› Прочети