Пълнен заек по царски
Подготовка: 30 мин. Готвене: 150 мин. Порции: 8
Продукти
- лук
- заек
- гъби
- свинско месо
- моркови
- стафиди
- орехи
- чесън
- маслини
- бяло вино
- олио
- сол
- дафинов лист
- черен пипер
- бахар
Накиснете почистения заек в равни части вода и оцет за 1 нощ. На следващия ден добре го отцедете и подсушете. Осолете го отвън и вътре и го намажете с олио. <br><br>
Нарежете едро почистените гъби, моркови и лук. Свинското нарежете на парчета като за шишчета. <br><br>
Смесете всички продукти заедно с орехите, маслините, стафидите и целите скилидки почистен чесън. Долейте малко олио и разбъркайте плънката с подправките. <br><br>
Сложете заека в намазнена тава и го напълнете хубаво с плънката. Останалата плънка разпределете около него и залейте с виното.<br><br>
Покрийте тавата с фолио и сложете да се пече няколко часа на силна фурна - на 200-250 градуса. Накрая може да запечете без фолио.