Овнешки задушен бут
Подготовка: 20 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 10
Продукти
- • овнешки бут
- • олио
- • чесън
- • сланина
- • картофи
- • чушки
- • домати
- • моркови
- • целина
- • бяло вино
- • доматено пюре
- • лимони
- • черен пипер
- • бахар
- • дафинов лист
- • магданоз
- • сол
Измиваме овнешкият бут и го подсушаваме с кърпа. Пробождаме го с остър нож на различни места и в тях поставяме парченце сланина и скилидка чесън. Осоляваме бутът и го оставяме настрани.<br><br>
Измиваме и изчистваме зеленчуците - картофи, чушки, домати, моркови и целина. Нарязваме ги на едро.<br><br>
В голям съд слагаме мазнината (или разтопяваме лойта) и задушаваме бута заедно със зеленчуците.<br><br>
Размиваме доматеното пюре с вода и го прибавяме към ястието, като слагаме и подправките - черен пипер, бахар, дафинов лист. Добавяме и лимонът - обелен и без кората, нарязан на парченца.<br><br>
Заливаме ястието с топла вода, посоляваме го и го оставяме да къкри на тих огън, докато месото омекне.<br><br>
Изваждаме готовият бут и го нарязваме на филийки.<br><br>
Поднасяме ястието със сос и поръсено с магданоз.
