Класическо телешко варено
Подготовка: 20 мин. Готвене: 100 мин. Порции: 3
Продукти
- • телешко месо
- • картофи
- • домати
- • моркови
- • лук
- • целина
- • сол
- • черен пипер
Най-важното нещо за почти всички рецепти с телешко, е да се вари с кокал, за да е хубав бульонът и да не е безвкусно яденето.<br><br>
Месото се вари със сол на вкус (най-добре в тенджера под налягане), докато е почти готово. Нарязва се на порции.<br><br>
Лукчетата (цели, обелени и почистени), морковите (на парчета по 5 см.) и черният пипер се слагат в тенджерата и се варят 20-на мин. Добавят се картофите (пак на големи парчета) и целината (аз режа главата на парчета по 5-7 мм. и после на четири). <br><br>
След 15 мин. се добавят целите доматчета. Вари се, докато картофите са готови.<br><br>
При телешкото варено е много важно продуктите да останат на големи парчета (поне така ме е учила майка ми), слагат се по едно от всичко в купичката (1 парче месо, 1 картоф, 1 морков, 1 домат, 1 лукче, 1 парче целина). <br><br>
По желание може да сложите и червена чушка (слага се между лука и картофите).
