Телешко задушено с вино и аншоа
Подготовка: 25 мин. Готвене: 140 мин. Порции: 6
Продукти
- телешко месо
- целина
- моркови
- лук
- грах
- аншоа
- бяло вино
- зехтин
- сол
- черен пипер
Телешкото се нарязва на 6 парчета и се натрива от всички страни със сол и черен пипер. Морковите и целината се обелват и се нарязват на едро. Лукът се реже на дребно.<br><br>
В дълбок тиган се загрява зехтинът и се запържва месото до златиста коричка от двете страни. Вади се в чиния. В тигана се смесват целината, морковите, лукът, грахът, аншоата и бялото вино. <br><br>
Сместа се загрява до кипване и се добавя месото. Похлупва се с капак и се задушава на минимален огън 1 час. Капакът се маха, месото се обръща и се готви под капак още 1 час.