Свински пържоли с лимонов сос
Подготовка: 25 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 4
Продукти
- свинско месо
- сол
- черен пипер
- бахар
- червен пипер
- чубрица
- майорана
- брашно
- вино
- мазнина
- бяло вино
- бульон
- лимони
- маслини
- магданоз
- нишесте
Свинските пържоли се начукват тънко и внимателно, най-добре в найлонов плик. Овкусяват се със сол и всички останали подправки и се похлупват. <br><br>
Слагат се в хладилник за час-два. Загрейте мазнина в тиган, оваляйте пържолите в малко брашно и ги изпържете до златисто от двете страни. <br><br>
Прехвърлете ги в тава заедно с мазнината, сложете фолио, долейте малко бяло вино и ги сложете да се изпекат за около 1 час. <br><br>
В същия тиган добавете зехтина и олиото и долейте виното. След малко долейте бульона и бъркайте леко. <br><br>
По желание сгъстете с 1 равна с.л. размито нишесте и прибавете лимоновия сок и нарязаните маслини. Овкусете с подправки, магданоза и след малко свалете от котлона. <br><br>
Поднесете пържолите, поляни с лимоновия сос.