Свински пържоли с лимонов сос
Подготовка: 25 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 4
Продукти
- • свинско месо
- • сол
- • черен пипер
- • бахар
- • червен пипер
- • чубрица
- • майорана
- • брашно
- • вино
- • мазнина
- • бяло вино
- • бульон
- • лимони
- • маслини
- • магданоз
- • нишесте
Свинските пържоли се начукват тънко и внимателно, най-добре в найлонов плик. Овкусяват се със сол и всички останали подправки и се похлупват. <br><br>
Слагат се в хладилник за час-два. Загрейте мазнина в тиган, оваляйте пържолите в малко брашно и ги изпържете до златисто от двете страни. <br><br>
Прехвърлете ги в тава заедно с мазнината, сложете фолио, долейте малко бяло вино и ги сложете да се изпекат за около 1 час. <br><br>
В същия тиган добавете зехтина и олиото и долейте виното. След малко долейте бульона и бъркайте леко. <br><br>
По желание сгъстете с 1 равна с.л. размито нишесте и прибавете лимоновия сок и нарязаните маслини. Овкусете с подправки, магданоза и след малко свалете от котлона. <br><br>
Поднесете пържолите, поляни с лимоновия сос.