Бами
Подготовка: 35 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 5
Продукти
- • свинско месо
- • юфка
- • чесън
- • олио
- • домати
- • гъби
- • пресен лук
- • яйца
- • люти чушки
- • магданоз
- • черен пипер
- • лимонов сок
- • сол
Разбиваме яйцата, посоляваме на вкус и като бъркаме, наливаме 3 с. л. хладка вода. Оставяме яйцата 30 мин. <br><br>
В два литра вряща вода пускаме юфката и варим 15 минути. <br><br>
Отделно загряваме половината от олиото в дълбок тиган и запържваме нарязаните на ситно лук и чесън до златисто. Слагаме месото, нарязано на кубчета. <br><br>
Приготвяме смес от наситнените люти чушки, магданоза, гъбите и запържените лук и чесън. Прибавяме към месото и задушаваме на умерен огън 30 минути. Посоляваме на вкус и поръсваме с черен пипер. Слагаме отцедената юфка и внимателно разбъркваме. В останалото олио изпържваме омлет от разбитите яйца и го нарязваме на ивици. <br><br>
Поднасяме ястието в дълбоки чинии. Върху него слагаме ивици от омлета, подредени в някаква форма. Поръсваме с лимоновия сок.
