Кюфтета фрикасе със сметана
Подготовка: 50 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 6
Продукти
- кайма
- моркови
- лук
- кисело мляко
- брашно
- яйца
- сметана
- бульон
- магданоз
- черен пипер
- чубрица
- кимион
- сол
- олио
Омесете каймата с 1/2 глава скълцан лук, подправките и белтъците от яйцата. Оформете неголеми топчета.<br><br>
Загрейте малко мазнина и запържете останалия лук и настърган морков. Долейте 2.3 л вода и оставете да заври. След това пуснете кюфтенцата, оваляни в брашно и ако е нужно долейте още малко топличка вода. <br><br>
Оставете ястието да къкри 40 минути, като добавите и натрошения бульон. След това добавете и още малко от подправките на вкус. <br><br>
За застройката препечете отделно 2-3 с.л. брашно и го охладете. <br><br>
Разбийте киселото мляко със жълтъците и добавете препеченото брашно, като разбъркате с тел до хомогенност. <br><br>
Към вече готовите кюфтета при непрекъснато бъркане добавете застройката, като първо темперирате постепенно. Бъркайте непрекъснато за още няколко минути, като долеете и сметана. <br><br>
Поднесете кюфтетата фиркасе със ситно нарязан пресен магданоз.<br>