Кюфтета фрикасе със сметана
Подготовка: 50 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 6
Продукти
- • кайма
- • моркови
- • лук
- • кисело мляко
- • брашно
- • яйца
- • сметана
- • бульон
- • магданоз
- • черен пипер
- • чубрица
- • кимион
- • сол
- • олио
Омесете каймата с 1/2 глава скълцан лук, подправките и белтъците от яйцата. Оформете неголеми топчета.<br><br>
Загрейте малко мазнина и запържете останалия лук и настърган морков. Долейте 2.3 л вода и оставете да заври. След това пуснете кюфтенцата, оваляни в брашно и ако е нужно долейте още малко топличка вода. <br><br>
Оставете ястието да къкри 40 минути, като добавите и натрошения бульон. След това добавете и още малко от подправките на вкус. <br><br>
За застройката препечете отделно 2-3 с.л. брашно и го охладете. <br><br>
Разбийте киселото мляко със жълтъците и добавете препеченото брашно, като разбъркате с тел до хомогенност. <br><br>
Към вече готовите кюфтета при непрекъснато бъркане добавете застройката, като първо темперирате постепенно. Бъркайте непрекъснато за още няколко минути, като долеете и сметана. <br><br>
Поднесете кюфтетата фиркасе със ситно нарязан пресен магданоз.<br>
