Капама в тиква
Подготовка: 40 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • тиква
- • червен пипер
- • червен пипер
- • сол
- • телешко месо
- • свинско месо
- • пилешко месо
- • бяло вино
- • печурки
- • моркови
- • доматено пюре
- • брашно
- • лук
- • чесън
- • праз
- • целина
- • магданоз
- • олио
- • черен пипер
- • сол
Внимателно изрязваме капака на тиквата и почистваме вътрешността ѝ от семките. Овкусяваме я с лют и сладък червен пипер, връщаме капака на място и печем около 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.<br><br>
Докато тиквата се пече, пристъпваме към приготвяне на плънката. Нарязваме трите вида месо на кубчета и ги запържваме в сгорещена мазнина. Когато месото се сотира, наливаме бялото вино. Добавяме нарязаните на едро моркови и гъби. Слагаме ситно нарязаните лук, целина, праз и магданоз. <br><br>
Леко посоляваме и задушаваме до омекване на зеленчуците, след което добавяме доматеното пюре, в което сме сложили брашното. Объркваме добре и отстраняваме от огъня.<br><br>
Запечената тиква се изважда от фурната. Почиства се от отделения сос и подправките и се пълни с приготвената месна плънка. Затваря се с капака и се увива плътно с фолио. <br><br>
Капамата се пече около 100 - 120 минути на 200 градуса. Изважда се и се оставя да си почине поне 15 минути преди да се отстрани фолиото. Реже се на триъгълни парчета (лодки) и се поднася топла.
