Пикантна подлучена рибена чорба
Подготовка: 30 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 6
Продукти
- риба
- олио
- лук
- домати
- моркови
- целина
- чесън
- картофи
- дафинов лист
- черен пипер
- копър
- люти чушки
- лимонов сок
Рибата се почиства от костите и от кожата. Филето се нарязва на парченца и се поръсва със сол. Престоява на студено около 2 часа. Приготвя се бульон от кожата и костите и се прецежда. <br><br>
Към него се добавят олиото, черният пипер, нарязаният лук, картофите, нарязани на кубчета, нарязаните на ситно моркови, нарязаната на кубчета целина и дафиновият лист. Когато картофите са наполовина готови, се добавят настърганите домати и рибата. Вари се на слаб огън до пълна готовност. <br><br>
Добавя се лютата чушка, нарязана на ситно. Чорбата се наръсва с копъра и се добавя лимоновият сок. Отделно се приготвя оцет със счукан чесън и се поднася към готовата чорба.