Консервирана скумрия
Подготовка: 25 мин. Готвене: 70 мин. Порции: 3
Продукти
- • скумрия
- • бяло вино
- • оцет
- • сол
- • олио
- • дафинов лист
- • канела
- • бахар
- • черен пипер
- • захар
Оцетът се кипва с 2 ч.ч. вода и солта и в кипящатата течност се слага рибата да поври 5-6 минути.<br><br>
СЛед това рибата се изважда и се реди в буркани. Към оцетната марината се добавят олиото, виното и подправките. По желани се добавя и карамелизираната захар. <br><br>
Кипва се отново и с горещата марината се залива скумрията в бурканите до 2 пръста под ръба. Затворете бурканите и ги стерилизирайте на водна баня за около 45 минути до 1 час.
