Консервирана скумрия
Подготовка: 25 мин. Готвене: 70 мин. Порции: 3
Продукти
- скумрия
- бяло вино
- оцет
- сол
- олио
- дафинов лист
- канела
- бахар
- черен пипер
- захар
Оцетът се кипва с 2 ч.ч. вода и солта и в кипящатата течност се слага рибата да поври 5-6 минути.<br><br>
СЛед това рибата се изважда и се реди в буркани. Към оцетната марината се добавят олиото, виното и подправките. По желани се добавя и карамелизираната захар. <br><br>
Кипва се отново и с горещата марината се залива скумрията в бурканите до 2 пръста под ръба. Затворете бурканите и ги стерилизирайте на водна баня за около 45 минути до 1 час.