Имамбаялдъ в буркани
Подготовка: 120 мин. Готвене: 180 мин. Порции: 14
Продукти
- домати
- патладжани
- лук
- сол
- олио
- чесън
- магданоз
Измийте патладжаните и ги обелете. Нарежете ги по дължина на правилни резени, посолете ги и ги оставете в наклонен съд, за да се отцедят. <br><br>
След около час ги измийте, подсушете и запържете до златисто във врящо олио. Оставете ги да изстинат. Нарежете лука на кръгчета. Изпържете и него до златисто, оставете да се охлади. Обелете доматите и ги настържете на едро ренде. <br><br>
Обелете чесъна, нарежете на ситно магданоза. Сипете олио в тавичка и изсипете настърганите домати. Пържете, докато обемът им намалее наполовина. Тогава добавете солта и изпържения лук. Пържете още около 15 минути и най-накрая прибавете магданоза. <br><br>
Във всеки буркан слагайте по няколко скилидки чесън и малко сос, след това патладжани и редувайте така до напълване на бурканите. Запечатайте и стерилизирайте 60 минути.