Заек със сливи
Подготовка: 15 мин. Готвене: 95 мин. Порции: 4
Продукти
- • заек
- • червено вино
- • сливи
- • масло
- • брашно
- • желе
- • оцет
- • черен пипер
- • дафинов лист
- • мащерка
- • черен пипер
- • сол
Добре измиваме заека, оставяме го да се отцеди, след което го нарязваме на порции. Парчетата заешко месо заливаме със смес от червено вино, оцет, дафинови листа и мащерка. Оставяме го да се маринова около 6-7 часа в хладилник. <br><br>
Загряваме маслото и запържваме отцедените от маринатата порции заешко. Когато се запържат от всички страни ги изваждаме от мазнината. <br><br>
В сгорещеното масло сипваме брашното, запържваме за кратко и размиваме с част от маринатата. Връщаме обратно запърженото месо, добавяме накиснатите във вода и отцедени сини сливи. Овкусяваме със сол и черен пипер.<br><br>
Задушаваме ястието на умерен огън до готовност. Желето от френско грозде се поднася непосредствено преди поднасяне.
