Заешко салморехо
Подготовка: 25 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 4
Продукти
- • заешко месо
- • бяло вино
- • оцет
- • риган
- • дафинов лист
- • зехтин
- • лук
- • люти чушки
- • чесън
- • червен пипер
- • бульон
- • сол
- • черен пипер
Слагате заешкото в купа и прибавяте виното, оцета и подправките. Покрийте и оставете месото да се маринова за няколко часа или за през нощта. <br><br>
След това прецедете месото, а маринатата запазете. След като подсушите месото върху кухненска хартия, загрявате в тиган зехтина и пържите заешкото на средна температура, докато стане златисто.<br><br>
Извадете го отново върху попивателна хартия, намалете температурата и в същата мазнина запържете лукчетата. <br><br>
После ги извадете и на тяхно място прибавяте лютата чушка. чесъна и пипера. Разбърквайте ги около минута, след което добавете маринатата, бульона и подправете. <br><br>
След това върнете заешкото и лукчетата обратно в тигана. Ястието трябва да заври, след което намалете температурата и покрийте с капак. <br><br>
Оставете да къкри около 45 минути, докато месото стане крехко. Поднесете салморехото гарнирано с пресен магданоз.
