Акула пане
Подготовка: 190 мин. Готвене: 15 мин. Порции: 2
Продукти
- • филе от акула
- • черен пипер
- • бира
- • брашно
- • зехтин
- • яйца
- • сол
- • сол
Нарежете филетата от акула на парчета с дебелина около 2 см. Поръсете ги добре със сол и черен пипер и ги сложете в покрит съд в хладилника за 2 часа. <br><br>
През това време пригответе паста за паниране "Пат-а-фри, като поставите 100 мл вода да заври. Добавете бирата, жълтъците, зехтина и брашното и бъркайте енергично. <br><br>
Отделно разбийте белтъците на сняг с щипка сол на сняг. Когато сосът се охлади, прибавете внимателно белтъците. Готовата панировка се оставя за 1 час да престои. <br><br>
Филетата от акула се потапят в панировката и се изпържват от двете страни в сгорещено олио.
