Почистете скумрията от глави и вътрешности. Посолете от вън и вътре и я поръсете с счукан кимион, черен пипер направо в намазнената тава, в която ще я печете.<br><br> Поръсете я със скълцания чесън, полейте с бялото вино. Оставете я така да престои за 1-2 часа. <br><br> След това полейте леко с мазнина, наредете резени лимон, покрийте с фолио и сложете да се пече в умерено загряна фурна.