Суфле от раци
Подготовка: 15 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 4
Продукти
- • раци
- • масло
- • брашно
- • яйца
- • прясно мляко
- • кашкавал
- • сол
Сварете раците и отделете месото им. Запържете брашното в мазнина, разредете го с прясно мляко и отдръпнете от котлона. <br><br>
Щом сместа се охлади, добавете отделените жълтъци, а след това и разбитите белтъци. <br><br>
Прибавете към сместа месото от раците и 1 ч.ч. от водата, в която са врели. <br><br>
Разбъркайте и изсипете ястието в намазнен огнеупорен съд. Наръсете отгоре с настърган кашкавал. <br><br>
Суфлето се пече на умерена фурна, докато се зачерви.
