Гергьовско агне
Подготовка: 50 мин. Готвене: 300 мин.
Продукти
- • агнешко месо
- • лук
- • ориз
- • стафиди
- • масло
- • копър
- • магданоз
- • джоджен
- • мащерка
- • червен пипер
- • сол
Агнето се измива и посолява. Добре почистените дреболии се измиват и сваряват в подсолена вода, след което се нарязват на парченца. В част от кравето масло и малко вода се задушава ситно нарязаният лук, заедно с червения пипер. <br><br>
Прибавят се дреболиите, стафидите, ситно нарязаните зелени подправки, предварително свареният ориз и сол на вкус. С приготвената смес агнето се напълва и зашива. Намазва се с останалото масло, покрива се с булото и се поставя в тава, на дъното на която са наредени пръчици лоза, мащерката и изсипана вода.<br><br>
Пече се в плътно затворена пещ, отвора на която се замазва с тесто. Печенето може да стане и във фурна, без да се отваря по време на печенето. В началото фурната трябва да е силно загрята - на около 350°С, а след около 45 минути температурата се намалява до 250 градуса. <br><br>
Печенето продължава около 4-5 часа.
