Пуйка с кестени
Подготовка: 40 мин. Готвене: 140 мин. Порции: 4
Продукти
- • пуйка
- • сол
- • кестени
- • сланина
- • сланина
- • яйца
- • бульон
- • лимони
- • сол
- • черен пипер
- • магданоз
- • лук
- • прясно мляко
- • галета
- • галета
- • масло
- • масло
- • сметана
- • индийско орехче
- • сол
- • черен пипер
- • карамфил
Първо трябва да приготвите плънката. Сварете кестените като направите предварително разрези върху обвивката им. След около 15-20 минути ги извадете. Обелете ги и ги намачкайте с вилица.<br><br>
Добавете към тях сланината и магданоза, нарязани на ситно, галетата, настърганата лимонова кора, маслото и подправките. Разбъркайте с яйцето и напълнете пуйката.<br><br>
Сместа не трябва да изпълва пуйката напълно, а само около 3/4 от нея. Покрийте гърдите на пуйката с останалата сланина. Покрийте с фолио и печете на слаба фурна около 2 часа. Половин час преди края на печенето, махнете фолиото за да се запече месото.<br><br><b>Соса се приготвя по следния начин:</b><br>
Изсипете млякото в съд с дебело дъно и поставете вътре главата лук цяла. Добавете индийско орехче и карамфил. Загрейте млякото на бавен огън за около 30 минути като непрекъснато го разбърквате и внимавате да не заври! <br><br>
Добавете внимателно галетата, при непрекъснато разбъркване, както и половината от маслото, солта и черния пипер. Варите около 20 минути. Отстранявате от котлона, вадите от вътре лука и добавяте останалото масло и сметаната. Разбърквате добре.<br><br>
Поднасяте пуйката нарязана на порционни парчета и отделно соса. Бон апети ;)))
