Пълнена пуйка с ябълки и бекон
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 10
Продукти
- пуешко месо
- масло
- шунка
- лук
- бекон
- ябълки
- стафиди
- коняк
- ориз
- вино
- мазнина
- мазнина
- лимони
- вода
- сол
- черен пипер
- ким
- зеле
Пуйката се измива, натрива се отвътре и отвън със сол, масло и черен пипер и се поръсва със сока от 1 лимон. Стафидите се накисват в коняка за 10 минути за да набъбнат.<br><br>
Запържва се нарязаният на ситно лук, прибавя се оризът, стафидите и шунката. Долейте 1 ч.ч. вода и варете до набъбване на ориза. Прибавя се настърганата ябълка, сол и черен пипер. Пуйката се пълни с плънката и се зашива с бял конец или се забожда с клечки за зъби.<br><br>
Нарежете няколко листа кисело зеле и ги запържете в тавата, в която ще се пече пуйката със свинска мас. След това се поръсва с ситно нарязания бекон. Пуйката се слага върху така приготвената подложка с корема нагоре, покрива се със зелеви листа, за да не прегори. <br><br>
В тавата се доливат 2 ч.ч. вода и пуйката се пече на умерена фурна, като от време на време се полива със соса. Обръща се на няколко пъти и се добавя по малко топла вода при необходимост.<br><br>
Готовата пуйка се познава по това, че лесно се набожда с вилица и от мястото на пробождането, изтича светъл прозрачен сок.<br><br>
Изпечената пуйка се изважда, а зелето се поръсва с малко ким и виното и се пече още 10 минути.