Празнични пуешки руладини
Подготовка: 40 мин. Готвене: 70 мин. Порции: 4
Продукти
- пуешко месо
- сол
- черен пипер
- бяло вино
- лук
- моркови
- маслини
- сушени кайсии
- шамфъстък
- боровинки
- мазнина
- мащерка
- риган
- карамфил
Оформете пуешките филета, като леко ги начукате, за да станат тънки листове. Натъркайте ги със сол, черен пипер и счукан карамфил и ги накиснете за 30 минути в малко бяло вино. <br><br>
Загрейте мазнина в тиган и задушете ситно нарязаните лук, моркови, маслини. Щом омекнат, добавете нарязаните сушени кайсии (предварително накиснати в гореща вода). <br><br>
Овкусете с подправки и разбъркайте с шамфъстъка и боровинките. Отстранете от котлона и разпределете от плънката върху пуешките филета. Навийте ги на руладини и затворете краищата им с клечки за зъби или ги зашийте. <br><br>
Загрейте в широк тиган мазнина и запържете руладините равномерно. Прехвърлете ги в тава, полейте ги с още малко вино и топла водичка и ги запечете до готовност.