Празнични пуешки руладини
Подготовка: 40 мин. Готвене: 70 мин. Порции: 4
Продукти
- • пуешко месо
- • сол
- • черен пипер
- • бяло вино
- • лук
- • моркови
- • маслини
- • сушени кайсии
- • шамфъстък
- • боровинки
- • мазнина
- • мащерка
- • риган
- • карамфил
Оформете пуешките филета, като леко ги начукате, за да станат тънки листове. Натъркайте ги със сол, черен пипер и счукан карамфил и ги накиснете за 30 минути в малко бяло вино. <br><br>
Загрейте мазнина в тиган и задушете ситно нарязаните лук, моркови, маслини. Щом омекнат, добавете нарязаните сушени кайсии (предварително накиснати в гореща вода). <br><br>
Овкусете с подправки и разбъркайте с шамфъстъка и боровинките. Отстранете от котлона и разпределете от плънката върху пуешките филета. Навийте ги на руладини и затворете краищата им с клечки за зъби или ги зашийте. <br><br>
Загрейте в широк тиган мазнина и запържете руладините равномерно. Прехвърлете ги в тава, полейте ги с още малко вино и топла водичка и ги запечете до готовност.
