Пълнена патица с кестени
Подготовка: 25 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • патица
- • сок
- • лук
- • ябълки
- • кестени
- • боровинки
- • сметана
- • черен пипер
- • сол
- • бахар
- • розмарин
Добре почистената патица се натрива със смес от 1 с.л. сок от ябълки, сол, бахар и черен пипер. <br><br>
Лукът се нарязва на ситно и се поставя в дълбок съд. Три от ябълките се почистват и нарязват на резени. Към тях се добавят бланшираните кестени, 75 г боровинки, розмарин, сол и черен пипер. Продуктите се объркват и с получената смес се пълни патицата. Отворът се затваря с помощта на клечка за зъби или се зашива.<br><br>
Пълнената птица се слага в плик за печене. Патицата се пече около 90 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това се изважда от плика. Бульонът от печенето се изсипва в тиган, а патицата се запича още 30 минути или до хващането на хрупкава, златиста коричка.<br><br>
Последната останала ябълка се нарязва на резени и се запържва в малко от мазнината от печенето. Когато резените омекнат, се добавят и останалият бульон от печенето, както и остатъка от боровинките. Сосът се вари 4-5 минути на тих огън. След свалянето му от котлона се доовкусява с ябълков сок и сметаната. Готовият сос се поднася заедно с патицата.
