Телешко с бекон по бургундски
Подготовка: 20 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 4
Продукти
- телешко месо
- магданоз
- бекон
- лук
- червено вино
- чесън
- подправки
- гъби
- масло
- сол
- черен пипер
- брашно
- брашно
Смесете брашното със сол и черен пипер и оваляйте снего телешкото. В голяма тенджера под налягане се слагат нарязани парчета бекон и се запържват в собствена мазнина, докато се стопят. Сложете веднага месото да се запържи, извадете и запържете лука. <br><br>
Свалете тенджерата от котлона, охладете и изсипете виното. Разбъркайте, добавете месото и върнете тенджерата на огъня. След като ястието кипне, се добавят чесънът, подправките, сол и черен пипер на вкус.<br><br>
Тенджерата се затваря и се оставя да ври 10 минути. Използвайте студена вода да смъкнете налягането. През това време нарежете гъбите и ги задушете в масло. Ястието в тенджерата се сгъстява с размитото брашно. <br><br>
Поднесете телешкото по бургундски с гъбите и поръсено с магданоз.