Стек с винен сос и боровинки
Подготовка: 25 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 2
Продукти
- телешко месо
- масло
- олио
- сол
- черен пипер
- вино
- лук
- чесън
- розмарин
- боровинки
- сос Уорчестър
- брашно
- магданоз
- босилек
- естрагон
- риган
- мащерка
Измийте и подсушете телешкото, натъркайте го хубаво със сол и черен пипер от всички страни и сложете стековете да се изпържат равномерно в сгорещените масло и олио. Може да го изпечете и върху грил тиган.<br><br>
Щом са готови, се вадят, а в съда се сипва виното и съдът се деглазира. В отделен съд загрейте малко мазнина и запържете стръкчетата естрагон, мащерка и смления чесън. След тях добавете накълцания лук. <br><br>
Когато и той се карамелизира, добавете брашното, бъркайте и сипете предварително леко намачканите боровинки. <br><br>
Бъркайте и оставете да се задушат. Долейте малко от прецеденото при нужда вино, сос Уорчестър и всички останали подправки. <br><br>
Щом сосът се редуцира, е готов. Поднесете стековете, поляни с винения сос с боровинки.