Телешка пастърма
Продукти
- • телешко месо
- • сол
- • подправки
- • чубрица
- • червен пипер
Добре почистете месото от жили и ципи. Нарежете го на парчета с дебелина до 4 см. Парчетата посолете обилно със сол, така че да побелее месото. <br><br>
Сложете телешкото в гевгир за 24 часа - така се оттича от ненужната течност. <br><br>
След това остържете солта от парчетата месо, но не го мийте. <br><br>
Смесете всички подправки, като може да добавите и други сухи подправки по ваш вкус. Оваляйте парчетата телешко много добре в тях. <br><br>
Промушете в единия край на всяко парче месо дебела връв и провесете пастърмата на проветриво място. Критерии за готовата телешка пастърма е промяната на цвета й.<br><br>
Тази пастърма издържа в хладилник в плик до 4-5 месеца.
