Свинско със зеленчуци по касапски
Подготовка: 25 мин. Готвене: 80 мин.
Продукти
- • свинско месо
- • червени чушки
- • моркови
- • лук
- • лук
- • соев сос
- • яйца
- • кервиз
- • дафинов лист
- • бяло вино
- • нишесте
- • масло
- • черен пипер
- • сол
Нарежете морковите на кръгчета. В голям съд се поставят един морков, керевизът, дафиновият лист, черният пипер, заливат се с кипяща вода и се вари. След като морковът леко се свари, се посолява.<br><br>
Свинското се нарязва на ивици, поставя се в охладения бульон от моркова с подправките и се оставя да престои един час.<br>
Овкусеното месо се изцежда и се овалва в смес от нишесте и белтък. Пържи се леко в нагорещена мазнина. <br><br>
Изваждат се и в същата мазнина се задушават нарязаните на ивици чушки, лукът, нарязан на четвъртинки, наситненият зелен лук и останалите моркови. След като се задушат, се връща обратно и месото.<br><br>
Ястието се овкусява със соевия сос, виното, сол на вкус, две щипки захар и част от прецедения бульон. <br><br>
Всичко се задушава, докато свинското не омекне напълно.
