Крехко филенце с манатарки
Подготовка: 25 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 3
Продукти
- • бяло вино
- • контрафиле
- • масло
- • зеленчуков бульон
- • брашно
- • чесън
- • гъби
- • сол
- • аспержи
- • коприва
- • мента
От свинското контрафиле се оформят пържолки с дебелина 1.5 см. В подходящ тиган се поставя кравето масло. Запържват се леко от двете страни. <br><br>
Добавят се предварително почистените и нарязани: манатарки, чесън и листни подправки. Прибавя се виното, а след изпаряването му и предварително разтвореният във вода зеленчуков бульон. Посолява се и се задушава до готовност в получения сос. <br><br>
Ястието се оформя с гарнитура от задушени в 50 гр. масло коприва, аспержи и стрит зеленчуков бульон . Декорира се с листа от прясна мента. <br><br>
