Болярски сарми
Подготовка: 60 мин. Готвене: 100 мин. Порции: 30
Продукти
- • пилешко месо
- • пилешки дробчета
- • гъби
- • ориз
- • лук
- • олио
- • червен пипер
- • черен пипер
- • чубрица
- • майорана
- • сол
- • кисело зеле
- • зелев сок
Попарете пилешките дробчета с вряла вода, отцедете ги и ги накълцайте на ситно. Загрейте мазнина и запържете ситно нарязания лук и след това прибавете дробчетата. След 4 минути добавете ориза и подправките и бъркайте, докато оризът се запържи.<br><br>
Тогава добавяте ситно нарязаните гъби и долейте 1 ч.ч. топла вода. Задушете ориза докато абсорбира течността. Пилешкото нарежете на толкова къса, колкото са листата за сармите. <br><br>
В 1 зелев лист сложете парче пилешко, част от плънката и завийте добре сърмите. Подреждайте ги в намазнена тава или гювеч, на дъното на които има няколко зелеви листа. <br><br>
Наредените сарми притиснете с чиния и долейте зелевия сок. Похлупете съда и сложете да се пекат сармите за около час и половина, или докато поемат течността.
