Свинска пача с туршия
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 4
Продукти
- свински крачета
- свински уши
- свинска глава
- черен пипер
- чесън
- моркови
- кисели краставички
- сол
- червен пипер
Сварете свинските крачета, уши и глава в тенджера под налягане с малко сол. Варете около 2 часа, докато месото се отдели от кокалите. Кокалите се отстраняват, а месото се реже на парченца. <br><br>
Бульонът се прецежда и се слага да заври в друга тенджера заедно с месото. Щом кипне, се маха от котлона и се разбърква със счукания чесън, черен пипер, малко червен пипер и сол, ако е нужно. <br><br>
Оставете пачата да се охлади. Във форми разпределете резени от моркови и кисели краставички, долейте бавно от пачата и оставете на студено да се желира.