Задушено по фламандски
Подготовка: 25 мин. Готвене: 175 мин.
Продукти
- • телешко месо
- • агнешко месо
- • свински джолан
- • свински уши
- • свински опашки
- • моркови
- • целина
- • праз
- • лук
- • ряпа
- • брюкселско зеле
- • зеле
- • картофи
- • черен пипер
- • сол
- • магданоз
- • дафинов лист
- • масло
Нарязват се средно ситно целината, празът, лукът, морковите и ряпата. Зелето се нарязва на тънки резени, а картофите на големи парчета. <br><br>
Лукът се запържва в малко масло в голям дълбок тиган. Добавя се месото и се долива вода, така че да го покрие. Овкусява се със сол и чер пипер, добавят се магданозът и дафиновите листа и се слага да заври. <br><br>
Оставя се да ври около 30 мин. , като се отпенва ако е необходимо. Добавят се и останалите зеленчуци без картофите и се оставя да ври на бавен огън около 90 мин. След това се добавят картофите и се оставя още 45 мин. Ако е необходимо се овкусява допълнително. <br><br>
Сервира се горещо в дълбоки купи.
