Пушена сланина
Подготовка: 90 мин.
Продукти
- • сланина
- • чесън
- • сол
- • червен пипер
- • черен пипер
- • дафинов лист
- • карамфил
Нарежете при нужда сланината на парчета. Подредете ги в каче. <br>
За саламурата добавете в 5 л вряща вода, солта, черния пипер, дафиновия лист, карамфила и скилидките чесън.<br><br>
След като саламурата изстине, залейте сланината. Оставете я така да отлежи 15-18 дни. През това време всеки ден я обръщайте. <br><br>
След това изплакнете сланината със студена вода. На всяко парче промушете в единия край връв и провисете парчетата на хладно и проветриво място за 2 денонощия.<br><br>
След това следва да опушите сланината, докато добие наситено златисто оцветяване. Докато е още топла, я натъркайте с червения пипер. Готовата сланина продължавайте да съхранявате на проветриво място.
