Цалапишки бабек
Подготовка: 30 мин. Порции: 1
Продукти
- • свинско месо
- • сол
- • копър
- • черен пипер
- • червен пипер
- • шкембе
Нарежете месото на дребни късчета. Смелете го едро или го накълцайте със сатъра цитно, посолете го и го оставете да престои една нощ, а може и без да престоява. <br><br>
Добавете подправките и разбъркайте сместа добре. <br><br>
Напълнете шкембето много добре така че да няма никакъв въздух. Зашийте го или го завържете стегнато от двете страни.<br><br>
Поставете бабека 5-6 дни над огнище, за да се опушва. След това го окачете да съхне на сухо и проветриво място. Бабекът трябва да е готов за консумация след 3-4 месеца. <br><br>
Най-вкусен става, след като го позапечете на жар.
