Свинското се разрязва, така че да се получи тънък пласт. Начуква се леко и се посолява. <br><br> Чесънът се обелва и се реже на ситно. Езикът и черният дроб се сваряват и се нарязват на дълги ленти. <br><br> Смесват се с яйцето и нарязаният на ситно чесън. Върху месото се слага плънката, завързва се с конец и се запържва до златисто от всички страни в олио. <br><br> Слага се в тавичка и се пече 1 час на 200 градуса. Вади се от фурната, затиска се с тежест и се оставя да се охлади. Сервира се студено, нарязано на резени.