Вратни пържоли с гарнитура
Подготовка: 50 мин. Готвене: 70 мин. Порции: 4
Продукти
- свински пържоли
- черен пипер
- шарен пипер
- мащерка
- сол
- бяло вино
- магданоз
- домати
- булгур
- лук
- сол
- черен пипер
- зехтин
- лимонов сок
Поръсете пържолите от двете страни с черен и шарен пипер и с малко сушена мащерка. Начукайте ги внимателно, като сложите отгоре плик. Начуканите пържоли премесетете в тава и залейте с малко олио и виното, което трябва да ги покрива поне до половината. Оставете да се маринова за половин или един час. <br><br>
След това загрейте малко мазнина в незалепващ тиган, отцеждайте пържолите малко и ги запържете от двете страни, колкото да се запечатат. <br><br>
Върнете ги отново в тавата и сложете да се пекат около 1 час с маринатата или докато останат на мазнина. Обръщат се веднъж по време на печенето.<br><br>
През това време накълцайте измития и отцеден магданоз ситно. Сипете го в купа и добавете скълцания лук и ситно нарязания домат, на който може да отделите сърцевината. По желание може да сложите малко повече домат. Сипете и накиснатия предварително във вода булгур, който сте отцедили. <br><br>
Объркайте салатата със сол, лимонов сок, зехтин и малко черен пипер по желание. <br><br>
Поднесете пържолите със салата Табуле.