Супа от охлюви
Подготовка: 25 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 4
Продукти
- • охлюви
- • гъби
- • лук
- • моркови
- • картофи
- • домати
- • праз
- • масло
- • чесън
- • бульон
- • вино
- • сметана
- • яйца
- • магданоз
- • индийско орехче
- • черен пипер
- • сол
Обелете картофите и доматите от люспите, като ги потопите за кратко в гореща вода. Лукът, празът, скилидките чесън, гъбите и морковите се нарязват на ситно, след което се задушават в маслото. <br><br>
След малко се добавят разрязаните на половинки охлюви. Заливат се с бульона и виното, добавят се нарязаните картофи и обелени домати и се оставя да заврат. Супата от охлюви се вари до омекване на картофите и се добавя сметаната.<br><br>
Остава се да къкри на котлона за 5 минути и се добавят солта, черният пипер и малко индийско орехче. Сваля се от котлона и се оставя леко да се охлади. Застройва се с разбитите с малко оцет жълтъци и се поръсва с наситнен магданоз.
