Супа от манатарки
Подготовка: 15 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 4
Продукти
- • манатарки
- • лук
- • чесън
- • пащърнак
- • масло
- • олио
- • сметана
- • яйца
- • сол
- • черен пипер
- • магданоз
Почистете гъбите, като най-добре е внимателно да ги изчистите с четчица и да ги забършете с влажна кърпа. Нарежете ги и ги пуснете в маслото и олиото в тенджера, където вече се запържва почистения и ситно нарязан пащърнак.<br><br>
Разбъркайте, докато леко омекнат и добавете накълцания чесън. След 2-3 минути долейте достатъчно количество гореща вода и варете супата 10 минути или докато зеленчуците напълно омекнат. <br><br>
През това време разбийте жълтъците със сметаната. Темперирайте сместа с 1-2 черпака от горещия бульон при непрекъснато разбиване. Сипете застройката в тенджерата и отново разбърквайте, като внимавате да не се пресече. <br><br>
Овкусете супата със сол и черен пипер на вкус и я поднесете с накълцан магданоз.
