Базелска супа
Подготовка: 20 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 6
Продукти
- сланина
- червено вино
- масло
- лук
- кашкавал
- бульон
- сол
От маслото и брашното се прави светла запръжка, след което се прибавят ситно нарязаните лук и сланина и се запържват до промяна на цвета. Залейте ги със затопления месен бульон, бъркайки непрекъснато. <br><br>
Варете супата около 30 минути, извадете лук и сланината и ги пасирайте, след което ги върнете обратно. Налейте виното, посолете и разпределете в купички. Сервирайте с настъргания кашкавал.