Гаспачо от диня
Подготовка: 30 мин. Порции: 4
Продукти
- • диня
- • домати
- • краставици
- • винен оцет
- • зехтин
- • сол
- • черен пипер
- • лук
- • зелен лук
- • люти чушки
- • кориандър
- • сок
- • сибирски лук
Доматите се бланшират във вряла вода и веднага се потапят в ледена вода, след което се обелват и се нарязват на половинки. <br>
Изстисква се сокът в купа, след което половината от доматите се нарязват на едро, а другата се наситнява. <br><br>
Динята се нарязва на кубчета и се почиства от семките. Същото се прави и с краставицата. <br><br>
В блендер или в купа от робот се пасират едро нарязаните домати, 1/2 от динята и краставиците. Пресипват се в купа и се добавят ситно нарязани домати, краставици и динята. Прибавят се оцетът и зехтинът. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер. <br><br>
Гаспачато се оставя да се охлади поне за 1 час. <br><br>
Приготвя се салца: лукът се наситнява заедно с почистената от семето люта чушка. Прибавя се сокът от лайма и ситно нарязаният кориандър. Разбърква се добре. <br><br>
Студената супа се разпределя по чинии и отгоре се гарнира с приготвената салца и ситно нарязания шнитлаух /сибирски лук/.<br>
