Пюре от патладжани, спанак и домати
Подготовка: 15 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 3
Продукти
- • патладжани
- • спанак
- • домати
- • олио
- • люти чушки
- • кориандър
- • кимион
- • куркума
- • захар
- • сол
- • гарам масала
Стритите чушки и кориандърът се запържват за няколко секунди в нагорещена мазнина. След това се добавят и останалите смлени подправки. <br><br>
След няколко секунди се добавя и патладжанът, нарязан на кубчета. Пържи се на среден огън, докато омекне и семената му се отделят. <br><br>
Слагат се наситнените домати, спанакът и 2/3 ч.ч. вода. Тенджерата се похлупва и зеленчуците се оставят да врат 20 минути, докато патладжанът омекне, като се разбърква от време не време. <br><br>
След това огънят се усилва, докато спанакът, доматите и патладжаните се превърнат в пюре. Накрая се добавят захарта, солта, гарам–масалата и се разбърква.
